لطفا از تمام مطالب دیدن فرمایید.
ابتدا پیاز و فلفل دلمه‌ای را به شکل خلال‌های خیلی نازک برش می‌دهیم سپس آن‌ها را با ماست مخلوط کرده و داخل کاسه‌ای دردار می‌ریزیم.
مواد لازم برای 4 نفر:
- ران مرغ: 4عدد
- پودر کاری: 2قاشق چای‌خوری
- پیاز متوسط: یک عدد
- فلفل دلمه‌ای متوسط:یک عدد
- ماست: 2لیوان
- نمک وفلفل: به میزان لازم
- زعفران آب کرده: 3 قاشق غذاخوری
- آب‌لیموترش: مقداری
- روغن زیتون: به میزان لازم
- نخودفرنگی پخته شده: به میزان دلخواه
روش تهیه :
ابتدا پیاز و فلفل دلمه‌ای را به شکل خلال‌های خیلی نازک برش می‌دهیم سپس آن‌ها را با ماست مخلوط کرده و داخل کاسه‌ای دردار می‌ریزیم، مرغ‌ها را آغشته به زعفران و آب لیموترش کرده و داخل مخلوط ماست قرار می‌دهیم و بقیه زعفران و آب لیمو را نیز به آن اضافه می‌کنیم. در ظرف را بسته و به‌مدت حدودا 3 ساعت آن را در یخچال استراحت می‌دهیم. پس از این مدت 5 تا 6 قاشق غذاخوری روغن زیتون را داخل تابه‌ای گود ریخته و آن را روی حرارت می‌گذاریم تا کاملا گرم شود. مرغ‌ها را از داخل سس بیرون کشیده و داخل روغن داغ چند دقیقه سرخ می‌کنیم تا رنگشان برگردد. سپس سس را با پودرکاری داخل مواد می‌ریزیم و در تابه را می‌گذاریم و حدود نیم ساعت اجازه می‌دهیم مرغ‌ها با حرارت ملایم بپزند سپس در تابه را برمی‌داریم و اجازه می‌دهیم خوراک آنقدر بجوشد تا آبش کاملا تبخیر شده و به روغن بیفتد. در این مرحله نخود فرنگی پخته شده را نیز به آن اضافه کرده و داخل بشقاب‌های تک نفره می‌ریزیم. در کنار این مرغ داخل بشقاب، برش‌هایی از پنیر کممبر قرارمی‌دهیم که طعمش با این مرغ فوق‌العاده می‌شود.
تاریخ : چهارشنبه 90/6/30 | 8:3 صبح | نویسنده : سیدسعیدبهروزجزین | نظرات ()
لطفا از دیگر مطالب نیز دیدن فرمایید