لطفا از تمام مطالب دیدن فرمایید.
ماهی را بشویید و روی دستمالی خشک کنید سپس در کیسه نایلون با روغن، آبلیمو، زیره، فلفل و سیر مخلوط کنید و روی ماهی‌ها بریزید تا کاملا به مواد آغشته شوند
مواد لازم :
- ماهی تن بی‌استخوان به قطر 2 سانتی‌متر بریده شده: 4 قطعه
- روغن مایع: یک‌چهارم فنجان
- آبلیمو: 3 قاشق غذاخوری
- زیره تفت داده شده: یک قاشق مرباخوری
- فلفل سیاه: یک‌چهارم قاشق مرباخوری
- سیر له شده: 2 حبه
- سس تارتار و زیره: یک‌دوم فنجان
روش تهیه :
ماهی را بشویید و روی دستمالی خشک کنید سپس در کیسه نایلون با روغن، آبلیمو، زیره، فلفل و سیر مخلوط کنید و روی ماهی‌ها بریزید تا کاملا به مواد آغشته شوند .کیسه را 30 تا 60 دقیقه در یخچال بگذارید در این مدت یک‌بار مواد را هم بزنید. ماهی را از مواد بیرون آورده و مواد را نگه دارید. ماهی‌ها را روی پنجره فلزی چرب شده در کباب‌پز یا فر بچینید و روی منقل زغالی یا در فر از قبل گرم شده با حرارت متوسط 8 تا 12 دقیقه کباب کنید. در نیمه زمان پخت، ماهی‌ها را بچرخانید و مقداری از مواد درون کیسه را روی‌شان بمالید. زمانی که چنگال به‌راحتی در گوشت ماهی فرو رود و گوشت را ورقه ورقه کند، ماهی حاضر است و می‌توانید با سس تارتار و زیره سرو کنید.
سس تارتار و زیره: 2 قاشق غذاخوری چاشنی انبه ریز خرد شده، یک‌سوم فنجان سس مایونز، یک قاشق مرباخوری خردل ، یک قاشق مرباخوری آبلیمو و یک قاشق مرباخوری زیره تفت داده شده را مخلوط کنید و در ظرف دربسته‌ای تا هنگام سرو در یخچال بگذارید.
تاریخ : دوشنبه 90/4/13 | 8:25 صبح | نویسنده : سیدسعیدبهروزجزین | نظرات ()
لطفا از دیگر مطالب نیز دیدن فرمایید