لطفا از تمام مطالب دیدن فرمایید.
چربی گوشت را پاک کنید و گوشت را به صورت حلقه‌های 2 سانتی ببرید. در پاکت یا کیسه ریخته و در بشقابی بگذارید.
مواد لازم :
- گوشت بی‌استخوان ران گوسفند: 750 گرم تا یک کیلو
- نمک و فلفل: کمی
- آبلیمو: دوسوم فنجان
- پوست لیمو رنده شده: یک قاشق غذاخوری
- روغن زیتون:6 قاشق غذاخوری
- جعفری تازه ساطوری:یک‌دوم فنجان
- پنیر فتا خرد شده: 60 گرم
- زیتون بی‌هسته خرد شده: یک‌چهارم فنجان
- دارچین: یک‌چهارم قاشق مرباخوری
- گوجه‌فرنگی خرد شده: یک کیلو
- ارگانو یا مرزنجوش و آویشن تازه ساطوری: یک‌سوم فنجان
روش تهیه :
چربی گوشت را پاک کنید و گوشت را به صورت حلقه‌های 2 سانتی ببرید. در پاکت یا کیسه ریخته و در بشقابی بگذارید. پوست لیمو، یک‌سوم فنجان آبلیمو، 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون، ارگانو، نمک و فلفل را مخلوط کنید و روی گوشت‌ها بریزید و 8 تا 24 ساعت در یخچال بگذارید و گاهی گوشت‌ها را زیر و رو کنید. یک‌سوم فنجان آبلیمو، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، جعفری، پنیر، زیتون، دارچین، نمک و فلفل را مخلوط کنید و کنار بگذارید. گوشت را در آورده و مواد را دور بریزید. گوجه‌فرنگی را بایک قاشق غذاخوری روغن زیتون آغشته کنید.
اکنون برای کباب کردن گوشت اگر از کباب‌پز استفاده می‌کنید با در باز،گوشت و گوجه‌فرنگی را روی حرارت متوسط دستگاه بگذارید تا گوشت‌ها بپزند و گوجه‌فرنگی‌ها کباب شوند. یکبار گوشت‌ها را بچرخانید تا هر دو طرف گوشت کاملا بپزد. (درکباب‌پز حدود 8 تا 10 دقیقه) اگر از فر استفاده کردید فر را از قبل گرم کنید و گوشت و گوجه‌فرنگی را روی پنجره سیمی با حرارت 150 درجه سانتی گرادحدود 10 دقیقه بگذارید یکبار هم بچرخانید.
تاریخ : شنبه 90/4/11 | 9:47 صبح | نویسنده : سیدسعیدبهروزجزین | نظرات ()
لطفا از دیگر مطالب نیز دیدن فرمایید