لطفا از تمام مطالب دیدن فرمایید.
ابتدا آب، کره، شکر و روغن مایع را روی حرارت می‌گذاریم تا آب جوشیده و کره کاملا ذوب شود، آرد و بیکینگ‌پودر را با یکدیگر مخلوط می‌کنیم و یک‌جا به مایع روی حرارت اضافه کرده و با قاشق چوبی مواد را به هم می‌زنیم تا به صورت یک توده درآید.
مواد لازم:
- آرد: 250 گرم
- آب: 400 میلی‌لیتر
- تخم‌مرغ: 7 عدد
- وانیل: یک قاشق چای‌خوری
- بیکینگ‌پودر: یک‌دوم قاشق چای‌خوری
- شکر: 3 قاشق سوپ‌خوری
- کره: 100 گرم
- روغن مایع: 3 قاشق سوپ‌خوری
- موز: 3 عدد حلقه شده
- خامه فرم گرفته: 500 گرم
- پودرقند: برای تزئین
روش تهیه:
ابتدا آب، کره، شکر و روغن مایع را روی حرارت می‌گذاریم تا آب جوشیده و کره کاملا ذوب شود، آرد و بیکینگ‌پودر را با یکدیگر مخلوط می‌کنیم و یک‌جا به مایع روی حرارت اضافه کرده و با قاشق چوبی مواد را به هم می‌زنیم تا به صورت یک توده درآید. خمیر حاصل را کنار می‌گذاریم تا خنک شود، تخم‌مرغ‌ها را در ظرف دیگری ریخته، زرده و سفیده را با یکدیگر مخلوط می‌کنیم، وانیل را به تخم‌مرغ اضافه کرده سپس خمیر را داخل کاسه همزن قرار می‌دهیم و با چرخ‌های پیچی همزن که مخصوص خمیر است شروع به هم زدن خمیر می‌کنیم. تخم‌مرغ را در چند مرحله کم‌کم به خمیری که در حال به هم خوردن است اضافه می‌کنیم تا مواد یکدستی حاصل شود و تخم‌مرغ به خورد خمیر رود. خمیر حاصل را داخل کیسه قیف ریخته و با ماسوله درشت شیاردار پشت یک قالب تارت به صورت زنجیروار شکوفه می‌گذاریم طوری که شکوفه‌ها کنار همدیگر قرار بگیرند و بعد از پخت به هم بچسبند. حلقه اکلر را به مدت یک ساعت روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم می‌پزیم سپس آن را از وسط و از عرض برش داده، داخل آن را با تکه‌های موز پر کرده و روی موزها را به ارتفاع 4 سانتی‌متر خامه می‌گذاریم. سپس روی کیک را با پودرقند تزئین می‌کنیم.
تاریخ : چهارشنبه 90/5/5 | 9:43 عصر | نویسنده : سیدسعیدبهروزجزین | نظرات ()
لطفا از دیگر مطالب نیز دیدن فرمایید